(279) 水菜とめかぶの焚いたの

生めかぶが出回ってきたので買ったのだが、量が多く持て余したので
水菜とエリンギで焚いてみた。

水菜を洗い、食べやすい大きさにカット。
エリンギ１パックを適当にスライス。
鍋に水菜・エリンギ・刻みあげを入れ、酒・みりん・砂糖・出汁醤油と顆粒出しの素
を加え、弱火で焚く。
水洗いし大雑把にカットしためかぶを加え一煮立ち。
味を調え完成。

(278)人参サラダ

　水洗いしたレタスを、ちぎって大皿に盛る。
薄くスライスした玉葱を塩もみし後、水にさらし固く絞ったモノを大皿に盛る。
皮を剥いた人参を薄くスライスし、さらに千切りにしたモノを大皿に盛る。
オリーブオイル・塩・粗挽き胡椒・レモンの搾り汁１個分で完成。
オリーブオイルの量はかなり多め。
隠し味に、少し醤油を落としてもいい。