http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/ 作った料理をだらだら説明しています。 調味料などは、その時の気分。 ja-JP 2009-02-28T17:39:10+09:00 http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/2009/02/279-b43e.html 生めかぶが出回ってきたので買ったのだが、量が多く持て余したので 水菜とエリンギで焚いてみた... <p>生めかぶが出回ってきたので買ったのだが、量が多く持て余したので<br />水菜とエリンギで焚いてみた。</p> <p>水菜を洗い、食べやすい大きさにカット。<br />エリンギ１パックを適当にスライス。<br />鍋に水菜・エリンギ・刻みあげを入れ、酒・みりん・砂糖・出汁醤油と顆粒出しの素<br />を加え、弱火で焚く。<br />水洗いし大雑把にカットしためかぶを加え一煮立ち。<br />味を調え完成。</p> <p><a class="mb" href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/02/28/img_0180.jpg"><img width="400" height="300" border="0" src="http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/images/2009/02/28/img_0180.jpg" title="Img_0180" alt="Img_0180" /></a> </p> グルメ・クッキング mark-under 2009-02-28T17:39:10+09:00 http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/2009/02/278-4cf2.html 　水洗いしたレタスを、ちぎって大皿に盛る。 薄くスライスした玉葱を塩もみし後、水にさらし固... <p><a class="mb" href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2009/02/03/img_0123.jpg"><img width="400" height="300" border="0" src="http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/images/2009/02/03/img_0123.jpg" title="Img_0123" alt="Img_0123" /></a></p> <p>　水洗いしたレタスを、ちぎって大皿に盛る。<br />薄くスライスした玉葱を塩もみし後、水にさらし固く絞ったモノを大皿に盛る。<br />皮を剥いた人参を薄くスライスし、さらに千切りにしたモノを大皿に盛る。<br />オリーブオイル・塩・粗挽き胡椒・レモンの搾り汁１個分で完成。<br />オリーブオイルの量はかなり多め。<br />隠し味に、少し醤油を落としてもいい。</p> グルメ・クッキング mark-under 2009-02-03T19:27:49+09:00 http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/2008/10/277-3e9c.html 焼肉用の牛肉を細切りにし、パウダーガーリック・塩・胡椒をする。 万能ネギを良く洗い、５〜６... <p>焼肉用の牛肉を細切りにし、パウダーガーリック・塩・胡椒をする。<br />万能ネギを良く洗い、５〜６センチの長さにカット。<br />エリンギを縦にスライスし、細切りにする。<br />もやしは一つかみ分。</p> <p>熱したフライパンに油を引き、牛肉を炒める。<br />もやし・エリンギを加え更に炒める。<br />最後にネギを加え、塩・胡椒・醤油で味を調え完成。</p> <p><a class="mb" href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2008/10/25/img_0094_2.jpg"><img width="400" height="300" border="0" src="http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/images/2008/10/25/img_0094_2.jpg" title="Img_0094_2" alt="Img_0094_2" /></a> </p> mark-under 2008-10-25T19:18:07+09:00 http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/2008/10/276-05c7.html 調理するのを忘れてた里芋と豚トロを兎に角、喰ってやろうと 破竹の水煮を買ってきて煮込んでみ... <p>調理するのを忘れてた里芋と豚トロを兎に角、喰ってやろうと<br />破竹の水煮を買ってきて煮込んでみたが、処分一歩手前の<br />めかぶも加えたので、見た目が非常に美しくない。</p> <p>豚トロを取りあえず、炒める。<br />２〜３０分ほど、茹でる。<br />里芋は、タワシで皮をゴシゴシ削り洗いし、適度な大きさにカット。</p> <p>鍋に酒１カップ程度入れ、当トロと適度にカットした破竹・里芋を加え<br />ヒタヒタになる程度に水を加える。<br />一煮立ちしたら、弱火にし、メカブ・鰹パック１パック・出汁醤油・みりんを加えコトコト煮込む。</p> <p><a class="mb" href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2008/10/21/img_0091.jpg"><img width="400" height="300" border="0" src="http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/images/2008/10/21/img_0091.jpg" title="Img_0091" alt="Img_0091" /></a></p> <p>本当に見た目が悪い、でも美味しかった。</p> グルメ・クッキング mark-under 2008-10-21T19:55:04+09:00 http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/2008/10/275-95a3.html 焼肉用の豚バラ肉に市販の味塩胡椒を片面まぶし、 熱した中華鍋の壁面に並べ、油が下に落ちるよ... <p>焼肉用の豚バラ肉に市販の味塩胡椒を片面まぶし、<br />熱した中華鍋の壁面に並べ、油が下に落ちるように<br />焼く。<br />焼き上がった肉を皿に取り、中華鍋の油を捨てる。<br />５〜６cmの長さに切った、青ネギを軽く炒め、皿に盛った<br />肉の上にトッピングしレモンの絞り汁を掛け食す。</p> <p><a class="mb" href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2008/10/15/img_0088.jpg"><img width="400" height="300" border="0" src="http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/images/2008/10/15/img_0088.jpg" title="Img_0088" alt="Img_0088" /></a> </p> グルメ・クッキング mark-under 2008-10-15T19:10:42+09:00 http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/2008/10/274-4906.html 肉の代わりに、ベーコンで肉じゃがを作る。 作り方は、肉じゃがとまったく同じなので省略。 <p>肉の代わりに、ベーコンで肉じゃがを作る。<br />作り方は、肉じゃがとまったく同じなので省略。</p> <p><a class="mb" href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2008/10/09/img_0075.jpg"><img width="400" height="300" border="0" src="http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/images/2008/10/09/img_0075.jpg" title="Img_0075" alt="Img_0075" /></a> </p> グルメ・クッキング mark-under 2008-10-09T20:10:18+09:00 http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/2008/09/273-7a8e.html いか納豆があるので、いかオクラを作ってみた。 結果は正直、微妙。 げそを取り、赤いかの皮を... <p>いか納豆があるので、いかオクラを作ってみた。<br />結果は正直、微妙。</p> <p>げそを取り、赤いかの皮を剥ぐ。<br />身を開き中のワタをよく掃除する。<br />糸作りにし小鉢に盛る。<br />オクラを熱湯で１分ほど茹で、額の部分を取り除き輪切りに<br />したモノを小鉢に。<br />卵の黄身を添える。<br />おろし生姜を添える。<br />醤油を掛け戴くのだが・・・・・・・・・・・<br />不味くはないが、旨くはない。</p> <p><a href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2008/09/23/img_0072.jpg" class="mb"><img width="400" height="300" border="0" alt="Img_0072" title="Img_0072" src="http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/images/2008/09/23/img_0072.jpg" /></a> </p> グルメ・クッキング mark-under 2008-09-23T20:43:05+09:00 http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/2008/08/post_c438.html 本当は、砂肝を市販の焼き鶏のタレで煮込もうと思ったのだが、 冷蔵庫にあると思ってたタレが古... <p>本当は、砂肝を市販の焼き鶏のタレで煮込もうと思ったのだが、<br />冷蔵庫にあると思ってたタレが古すぎたので急遽、生姜焼きの<br />タレで煮込む事にした。</p> <p>砂肝を適当にスライスし、沸騰した熱湯で一度あく抜きをした。<br />鍋に、酒・塩・みりん・砂肝・刻み生姜を入れ５〜６分煮込む<br />生姜焼きのタレを加えとろ火で焦げ付かないように汁気が<br />なくなる程度まで煮る。</p> <p>これは、これで食せるが多分焼き鶏のタレで作った方が旨いと思う。</p> <p><a href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2008/08/28/img_0038.jpg" onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=3264,height=2448,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false"><a href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2008/08/28/img_0038_2.jpg"><img width="400" height="300" border="0" src="http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/images/2008/08/28/img_0038_2.jpg" title="Img_0038_2" alt="Img_0038_2" /></a> <br /></a> </p> グルメ・クッキング mark-under 2008-08-28T18:41:32+09:00 http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/2008/08/271_bdf3.html 生鮭のハラミで今晩のつまみに。 取りあえず、塩を振る。 ３０分後、フライパンを熱し、ハラミ... <p>生鮭のハラミで今晩のつまみに。</p> <p>取りあえず、塩を振る。<br />３０分後、フライパンを熱し、ハラミを入れたら弱火にし焼く。<br />ビックリするほど油が出てくるが、その油で揚げるようにひたすら焼く。<br />有塩バターを一片入れ更に焼く。</p> <p>醤油とレモンの絞り汁で頂く。</p> <p><a href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2008/08/27/img_0033_2.jpg"><img width="400" height="300" border="0" alt="Img_0033_2" title="Img_0033_2" src="http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/images/2008/08/27/img_0033_2.jpg" /></a> </p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=3264,height=2448,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2008/08/27/img_0033.jpg"><br /></a> </p> グルメ・クッキング mark-under 2008-08-27T19:28:35+09:00 http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/2008/08/270_364b.html 暑い毎日、御飯より麺類の回数が増える。 昨夜、つまみで残った蛸のスライス。 衝動買いしたゴ... <p>暑い毎日、御飯より麺類の回数が増える。</p> <p> 昨夜、つまみで残った蛸のスライス。<br />衝動買いしたゴーヤをスライス。<br />乾麺の饂飩を１５分かけて茹でる。<br />冷水でゴシゴシもみ洗いし滑りをとる。<br />一つかみ、丼に盛り、おろし生姜を一つまみ、薬味ネギを多めに束み入れ<br />市販の素麺つゆをぶっかけて口に運ぶ、「うまい」</p> <p>フライパンを熱く熱し、オリーブオイルを多めにひき、スライスしたゴーヤ<br />と玉葱を一気に炒める。スライスした蛸を加え、塩・胡椒をする。<br />電子レンジで温めた、饂飩を加え市販の顆粒出しの素を珈琲スプーン２杯<br />程度加え、隠し味程度の醤油。後は、塩で味を調え完成。</p> <p><a onclick="window.open(this.href, '_blank', 'width=640,height=480,scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false" href="http://mark-under.cocolog-nifty.com/.shared/image.html?/photos/uncategorized/2008/08/09/img_1413.jpg"><img width="400" height="300" border="0" src="http://mark-under.cocolog-nifty.com/chuubou/images/2008/08/09/img_1413.jpg" title="Img_1413" alt="Img_1413" /></a> </p> グルメ・クッキング mark-under 2008-08-09T20:07:27+09:00